第96章 贤夫良父(第1/2页)
秦云昭心中已有个大概了，她给秦映秋两人支的招就是酸辣宽粉，跟钵钵鸡的组合。
宽粉的做法与苕皮是一样的，只是在烫皮的时候稍微烫厚一些，成型后将苕皮切成长条状便可以。
钵钵鸡的汤底由老母鸡熬制，加上八角、桂皮、花椒、干辣椒、生姜、大葱等熬制。
还需准备花椒油、盐、糖、豆豉、豆瓣酱等。
可根据个人口味准备藤椒油、蒜末、葱末、姜末、熟芝麻等。
还需要准备竹签若干，用于串起食材；还可准备一个较大的容器，用来盛放钵钵鸡料汁和浸泡食材。
现在油便宜了许多，熬制辣椒油、花椒油也就没有那么心疼，秦云昭想要将这个菜籽油给推广开来，只是这过程中肯定会动许多人的蛋糕，若是可以，她还真想找个靠山。
在几人的交谈中秦云昭回到了家中，她没有耽搁，让云屹将汪里正请来，自己则是动手处理起那老婆子给的鸡与猪肉。
手起刀落，母鸡瞬间没了响动，放血拔毛一气呵成。
秦云昭将鸡腿鸡翅分别都切了下来，又将整只鸡的鸡皮撕下来。
鸡皮放入调料里腌制入味，鸡腿与鸡翅分别拿一只裹上鸡蛋液、面粉、馒头碎。加入花椒面、盐、少许辣椒面混合，放一旁入味后备用。
另一半的鸡翅与鸡腿改花刀涂抹上秘制酱料。
鸡皮入味后用竹签串上，秦云昭打算明日到现场再去炸，没冷的时候口感才是最佳。
准备之间，汪里正到了秦云昭家中。
“汪里正，我从明日开始，一个月大概会去县城里20天左右，每日需要两个助手，一日工钱一人50天，你看之前在你那儿报名的乡亲们多不多？若是多的话就每天轮流来，若是不多就7日一轮换。
我的要求就是，人得勤快，嘴巴甜，能够帮忙维护秩序或上菜，那种脾气怪得来当大爷的你可就别给我找来了哈！”
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